开在卢浮宫的巴黎必吃甜品,大陆首店空降新天地

2018-12-25 14:18 亮子 未知

身在魔都总是惊喜不断!

  开在卢浮宫的法国星级甜品品牌,

  去巴黎旅行必吃的高颜值闪电泡芙

  L'Eclair de Genie,

  大陆首店12月空降上海新天地!

  法国“甜品教父”Christophe Adam出品,

  不用飞巴黎,现在在魔都就能吃到啦~

  从新天地穿越到香榭丽舍大街,

  像法国人一样享受纯正法式风味吧!

  世界第一家闪电泡芙专门店

  巴黎旅行必买甜品

  巴黎是一场流动的盛宴,在街道间流淌的甜香是这盛宴中不可错过的一部分,这甜香便来自于法国那些精美如瑰宝的甜品们。在这些巴黎甜品店中,L'Eclair de Genie是超级闪亮的一颗明珠。

 

  它是世界各地游客们,去巴黎旅行必吃的甜品店,更是世界上第一家闪电泡芙专门店!现在,这款法国神级闪电泡芙终于来上海啦~大陆首店12月空降新天地,快跟我们去第一时间探个秘。

  闪电泡芙(Eclair)的前世今生

 

  泡芙是法国甜品的重要大类,修长纤细的闪电泡芙(Eclair),是其中代表之一。以充满韧性的泡芙皮,层次丰富的馅料,和精致的装饰俘虏了挑剔的法国人。据法国民间传闻记载,法国人每年会吃掉46亿个闪电泡芙,堆起来相当于好几个埃菲尔铁塔的高度,是法国人的真爱无疑。

  闪电泡芙诞生于1821年,出自法国浪漫主义甜品宗师Autonin Careme 之手,它极致的精美颜值让皇室贵妇们为之疯狂,小巧的长条状甜品既美味,又能优雅享用,因而备受追捧。

  闪电泡芙当然不止是高颜值这么简单!体型虽小,滋味层次却丰富,一口咬下就像口腔中的甜蜜小炸弹,热衷享受的法国皇室们都迷恋上的小东西,又有多少人能抵挡住她的诱惑。

 

  作为世界上第一家闪电泡芙专门店,2012年在巴黎正式开业的L'Eclair de Genie,就把这枚泡芙的艺术性和味觉层次做到了极致。

 

  裹着闪亮的糖霜和巧克力的闪电泡芙,美得像工艺品,泡芙成了主厨艺术创作的画布。

  切开它,你会发现这枚小东西的“内心”更美。法式甜品追求的极致匠心,都体现在了这里。优秀的泡芙皮,奶酱,调温巧克力,水果内馅,无一不代表了法国甜品魔术般的技艺。

  正是L'Eclair de Genie在泡芙上的艺术表力和闪耀如珠宝的精美,让CHANEL、DISNEY、JIMMY CHOO、NAF NAF、KENZO这些国际大牌都纷纷选择与它跨界合作。

 

  卢浮宫出口处的Carrousel du Louvre大厅,每年会轮流邀请法国国宝级甜品品牌入驻,在这个法国地标中,向全世界游客展示法国甜品之美。L'Eclair de Genie作为2016年的代表,让世界各地游客感受到了法国闪电泡芙的魅力,在全世界刮起了一阵名为L’eclair的风潮。

  法国传奇甜品背后的顶级男神

  “甜品教父”的极致匠心

  而L'Eclair de Genie的神话,离不开它背后的男人--法国顶尖甜品大师Christophe Adam。

 

  他是万人景仰的“甜品教父“,十六岁便进入在法国百年历史的Hotel Crillon酒店,开始了他对甜品的研究创新之路。

  曾在历史悠久的Fauchon担任主厨兼创意总监,在他的带领下Fauchon确立了世界高端奢侈品美食的地位。

 

  与好友甜品大师Christophe Michala共同创立的“Le Club des Sucres”,是一个聚集了诸多世界级甜品大师的业内俱乐部。他们每年一次的聚会,都为世界甜品的发展提供着无限的激情与创意。

  而在传奇职业生涯中,建立L'Eclair de Genie是他极其浪漫而伟大的成就。自成为甜品师开始,便深深为这枚精美的小甜品着迷,看似简单的泡芙,包含了法式甜品元素的许多方面。他坚信,把这枚泡芙做到极致,它完全可以成为撑起一整家甜品店的瑰宝。

 

  于是这位热爱艺术的大师,把自己对绘画、雕塑、建筑的喜爱和自己精湛的甜品技艺相结合。闪电泡芙专门店L'Eclair de Genie应运而生,将法式甜品的浪漫甜美,带给全世界的人。

  大陆首店落户新天地

  独属魔都的白金级享受

  等了这么多年,L'Eclair de Genie终于还是来了,大陆首店落户新天地全新地标--新天地广场。

 

  不用打飞的去巴黎,就能吃到大师精美如艺术品的甜蜜泡芙,在魔都生活真是幸福。一口香甜,仿佛带人从新天地穿越到香榭丽舍大街。

 

  我们还很幸运的在店里见到了创始人Christophe Adam本神,带着法国人的优雅幽默,和我们分享了许多关于他和这家店的故事。

 

  这是L'Eclair de Genie第一次登陆中国大陆,所以他格外重视。除了不停的往返巴黎和上海两地,确保所有产品和原料的品质,更亲自为魔都设计打造了这间白金级店铺。

 

  白色大理石配浅金色装饰,充满法国现代艺术的典雅大气,豆沙粉的座椅装点其中,带着温柔的浪漫情怀。顶灯的圆形呼应了闪电泡芙的切面,桌椅位置都是严谨细心的Christophe先生亲自调整的,只为给客人更舒适甜蜜的体验。

 

  这里的设计也用到了巴黎店的经典元素,半圆代表闪电泡芙的切面。原本活泼的黄黑色LOGO,被改造成了温暖的香槟金和雅致深灰色搭配,交织出优雅气息。

  通透明亮的开放式厨房,能亲眼欣赏到甜品师用心制作泡芙的全过程。

  Christophe先生希望,L'Eclair de Genie上海店不仅是一间来自巴黎的甜品店,而是能够带更多人了解法式甜品,感受法国甜品之美。

  作为法国甜品界的一份子,他希望L'Eclair de Genie可以作为一个连接法国甜品文化和中国客人的桥梁,把更多优秀的甜品带到中国,也让中国的甜品爱好者能更了解法式甜品和这背后每一位甜品师的匠心。

 

  首登魔都,这里有很多只属于上海的限定款,刚开业推出的十款口味,包含了花香,果香,茶香,巧克力香等各种口味,每款都令人期待。

  茉莉花茶味闪电泡芙(上海限定)

  这枚特别粉嫩,少女心满满的泡芙,是他特地为上海设计的茉莉花茶味,全世界只有这里能吃到。浪漫嫩粉色上装饰着朵朵手工糖花,白色的巧克力屑像是飘落的雪花。

 

  一口下去,清新的花香便温柔的充满整个口腔,之后是淡淡的茶香。泡芙皮也非常见功力,干爽柔韧,每一枚都匀称标致,烘烤的火候恰到好处。

 

  魔都独家定制款可不止这款闪电泡芙,还有球状泡芙和冰淇淋的绝妙搭配。

  一共三种口味,抹茶冰淇淋配碧根果和抹茶粉、开心果冰淇淋配树莓、香草冰淇淋配榛子和可可粉,有清香茶味,也有酸甜果香,更有经典浓郁的香草可可,总有一款是你心头好。

  新鲜的手工法式冰淇淋,质地细腻浓郁,配上脆韧的泡芙,口感和味道搭配的绝妙。

 

  这里还有专供堂食的下午茶套餐,迷你闪电泡芙96元一份,一次可以品尝四种味道。

  TEA SET

  如果一碟闪电泡芙还不能满足你,不妨点一个豪华下午茶套餐,马卡龙、巧克力、小蛋糕一网打尽。

  主厨特调茶(上海限定)

  饮品上,花茶是不错的选择,也是魔都独有的限定产品。主厨用红茶、日本煎茶、茉莉花茶配不同花果特调而成,香甜清新,小仙女们必备。亲测,这两款果香的闪电泡芙,和花茶超搭!

  翡翠香柠檬闪电泡芙

  这枚格外亮眼得泡芙是俏皮的柠檬味,亮黄色糖霜上,顶着一朵朵可爱的法式蛋白糖。

  用火枪烧的顶部微焦,再刨上青柠皮点缀,黄柠檬奶馅的酸搭配蛋白霜的甜,再混合青柠皮带来的独特香气,非常清爽可口。

  一颗草莓闪电泡芙

  另一款可爱惹眼的,像是变身闪电泡芙的娇艳小草莓,耀眼流光的糖霜又像一颗红宝石。

 

  切开就能闻到浓郁的草莓香气,混合着奶馅,是一枚奶味十足的特别小草莓。

 

  曾多次在巴黎吃过L'Eclair de Genie的我们发现,魔都店的口味整体比法国要清爽很多,原来是Christophe先生特别为这里调整了糖油用量。

 

  他认为甜品是让人愉快的存在,没必要只是守着所谓的“正宗”,没有负担的让任何人都能享受甜蜜,才是甜品师的职责。当然,如果你想尝试一下正宗的法国味道,那我们推荐的这两款口味一定能让你体味到巴黎那份浓厚的甜蜜。

  布列塔尼焦糖海盐

  这枚Christophe先生私心最爱的焦糖泡芙,是一款被众法国人深爱着的经典味道。浓郁轻盈的焦糖奶馅,裹着丝滑的焦糖酱,点缀闪亮得巧克力豆,看起来格外精致。 一口下去就被焦糖曼妙的滋味融化了,但也不会感觉很甜,焦糖的苦香还缠绕着丝丝微咸,别有风味。

  阿伦加牛奶巧克力闪电泡芙

  这款以巧克力榛子为主调的也是经典法式风味,充满了建筑艺术的美学感,丰富的层次让人格外期待。

 

  内馅牛奶巧克力混合了榛子酱和薄脆片,浓厚香醇口感丰富。上面用打发的巧克力甘纳许代替奶油,冰淇淋一样的质地吃起来特别满足。

 

  致力于推广法国甜品文化的Christophe先生,还把娇俏的马卡龙和香醇的巧克力一并从法国带来魔都,外壳轻盈充满空气感,穿着美丽的小裙边的马卡龙口味丰富多样。

  这里还有各种口味的夹心巧克力和巧克力排块,夹心巧克力特调内馅咬开充满惊喜,巧克力排则更突显巧克力豆的不同风味。全部来自于L'Eclair de Genie巴黎店,喜欢哪种快带回家享用。

 

  寒冷的冬天,这里还准备了暖暖的热巧克力,精心熬制的热巧克力浓厚香醇,配上香缇奶油和巧克力碎,热热的一杯暖心暖身。

 

  浪漫且嗜甜的巴黎人,去L'Eclair de Genie买几枚闪电泡芙带走,找个风景好的地方,悠闲甜蜜的小憩一下,是巴黎人慵懒且浪漫的生活方式。

 

  你也可以像巴黎人一样,来打包一盒闪电泡芙带走,找一个绿植环绕的公园,晒着太阳舒舒服服的享受一段闲适的甜蜜时光。

  富有质感的白色包装带着大理石一样的浅浅花纹,一行简洁的烫金字体,透着精致的法式优雅气质。

  魔都又一现象级甜品

  更多惊喜,尽情期待

  我们去的时候还是试营业阶段,但人气已经很旺。被这一枚枚精致的闪电泡芙吸引,充满好奇的客人,吃过后无一不为它着迷。也有喜爱这个品牌的吃货,早早就听到风声,特地来打卡。

 

  这家现象级的甜品店落户魔都,将给魔都甜品届刮来一阵闪电泡芙的风,下一个魔都必打卡的网红甜品一定就是她啦!

 

  L'Eclair de Genie会根据不同的时令和节日推出各式限定款甜品,不知道马上来的情人节,会给我们什么样的惊喜!

 

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